Młode pędy jadalnego bambusa stanowią szczególnie cenny dodatek do potraw kuchni azjatyckiej, zup sałatek, dań ryżowych,makaronu i drobiu. Znakomicie komponują się z kruchymi warzywami oraz z grzybami.
Młode pędy bambusa w kawałkach to egzotyczny produkt kulinarny. Idealnie wzbogaca dania chińskie i japońskie. Dodaje się je do zup sałatek, dań ryżowych i makaronu. Znakomicie komponują się z kiełkami i kruchymi warzywami oraz z grzybami.